Esparguete picante com cogumelos

Patrícia Zen

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Esparguete picante com cogumelos

Esta receita foi inventada na hora, com o objectivo de experimentar a massa picante da Milaneza.

Sendo a primeira vez, não quis abusar nos temperos, precisamente por não saber ainda quão picante era a massa.

No final penso que fiz bem em não ter acrescentado senão uns pozinhos de sal e pimenta.

A massa tem um gosto picante leve e é muito saborosa.

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Ingredientes

• Esparguete picante da Milaneza
• Cogumelos frescos fatiados
• 1 cebola picadinha
• 2 alhos
• 6/8 tomates cherry
• Salsa e coentros a gosto
• Algumas folhas de manjericão
• 1 colher de sopa de natas de soja
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta (branca e preta) a gosto

Como fazer

• Em primeiro lugar tirar a água aos cogumelos numa frigideira sem qualquer gordura, durante uns 10 minutos;
• Colocar duas colheres de azeite numa frigideira e saltear a cebola;
• Juntar os alhos;
• Quando a cebola estiver dourada, adicionar os cogumelos e mexer. Deixar cozinhar durante uns 8 minutos.
• Juntar os tomates cherry, a salsa e os coentros, adicicionar 1 colher de sopa de natas de soja e temperar com sal e pimenta;
• Numa panela, colocar água e um pouco de sal grosso para cozinhar a massa;
• A massa estará cozida após uns 15 minutinhos.
• Juntar os cogumelos à massa, adicionar as folhinhas de manjericão, mexer e já está!