Empadão mexicano light

Ágata Roquete

Empadão mexicano light

Esta é a minha adaptação da receita da nutricionista Ágata Roquete.

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Ingredientes

• 300 g de carne picada - eu utilizo peito de frango e perú
• Mistura de especiarias - coentros, oregãos, cominhos, pimenta cayenne, sal, pimenta branca e preta
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de queijo Philadelphia light
• Tomates cherry
• Alface
• Queijo ralado light
• 1/2 lata de tomate aos pedaços
• Azeite q.b.

Como fazer

• Verta um fio de azeite numa frigideira e, quando este estiver quente, junte o alho e a cebola picados e mexa.
• Junte a carne picada e continue a mexer.
• Tempere com a mistura de especiarias, envolvendo bem a carne.
• Continue a mexer até a carne estar dourada.
• Retire da frigideira e ponha numa taça funda para servir à mesa, de forma a cobrir o fundo.
• Numa frigideira cozinhe durante algum tempo o tomate em pedaços da lata.
• Espalhe o queijo Philadelphia por cima, até cobrir toda a carne.
• Coloque por cima o tomate cozinhado e de seguida polvilhe com o queijo ralado.
• Corte a alface em juliana e disponha-a por cima do queijo, cobrindo por completo a travessa.
• Por fim disponha os tomates cherry, partidinhos em 2, por cima da alface.